La curcumina es una sustancia de color amarillo (diferuloymethano) que se extrae a partir de los rizomas de la Cúrcuma longa, la cual se ha utilizado tradicionalmente en la cultura oriental para el tratamiento de muchas enfermedades y actualmente se han publicado resultados de varias investigaciones donde se evidencia su actividad antitumoral, inmunomoduladora, antioxidante, antiinflamatoria, antifúnga y antiviral entre otras. (Apartes de texto).