El suministro del fruto de palma, como parte de la alimentacion en ovinos, por su alto contenido de acidos grasos poli insaturados, puede producir aumentos en las concentraciones plasmaticas de insulina ya que estos mismos resultados se han obtenido al aumentar los contenidos energeticos y de acidos grasos en las dietas de este tipo de poligastricos; dietas suplementadas con grasas principalmente acido linoleico produce aumentos en las concentraciones basales de insulina serica. Sin embargo tras el consumo de grasa las concentraciones de insulina en sangre se reduce, provocando una lipolisis y un aumento del aporte de acidos grasos endogenos. Palabras claves: grasa, dieta