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Tenderization effect on the physical characteristics of commercial cuts of second and third buffalo's meat (Bubalus bubalis) during ripening process.

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000794694-100

Ranking: ART-ART_C

Idioma: Inglés

Publicado: 01/01/2013

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Meat and Animal Product Quality

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FuenteBuffalo Bulletin	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen32
IssueNo disponible	Páginas1266 - 1269	pISSNNo disponible
ISSN0125-6726	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S89359393

Scienti ID	0000794694-100	Minciencias ID	ART-0000794694-100	Openalex URL	https://openalex.org/W2246183422
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3Apwga2BcnxhcJ%3Ascholar.google.com&btnG=

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