Al realizar la evaluacion de la eficiencia del prototipo mezclador en V (tambores gemelos), permitio conocer el comportamiento de la mezcla de colorantes, en azucar, por medio del metodo indice de mezcla en funcion del tiempo, se determino la longitud de onda de cada colorante, azul, rojo y rojo escarlata, 625 nm, 507 nm, 540 nm respectivamente, posteriormente se tomo como base la curva de calibracion para determinar las lecturas en diferentes concentraciones. Se realizaron ensayos para cada color, tomando muestras de un (1) gramo de producto mezclado en diferentes intervalos de tiempo, a cada lado del mezclador. De acuerdo a los resultados se encontro que para una mezcla azucar-colorante el tiempo promedio de mezcla es de tres minutos.