El articulo presenta el resultado de la evaluacion financiera de empresas innovadoras del sector alimentos y bebidas en Colombia, mediante el estudio de la eficiencia, eficacia y efectividad en la consecucion y uso de los recursos financieros, para verificar si se cumple el objetivo financiero basico de crear valor economico. La investigacion se efectua para el periodo 2000-2008, y se utilizan indicadores financieros con base en informacion contable y de valor economico agregado. Se encuentra que las empresas innovadoras solo crean valor hasta el 2003, a partir de 2004 comienza a destruirlo, sin mostrar tendencias de recuperacion o deterioro. Esto obedece principalmente al comportamiento de la eficiencia en el uso de los activos. Al compararse con no innovadoras se halla que las innovadoras destruyen menos valor, son mas eficientes, pero menos eficaces.