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Hecho en Colombia
Sustitución parcial de harina de maíz precocida con harina de quinchoncho(cajanus cajan) para la elaboración de arepas
Acceso Cerrado
Idioma: Español
Publicado: 01/11/2003
APC (est):
No disponible
Alexia Torres
Marisa Guerra
JSON
Abstract:
Resumen es: Las leguminosas, entre ellas el quinchoncho (Cajanus cajan L. Millsp), son importantes por su valor nutritivo y versatilidad de preparacion. Su consumo...
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Citaciones:
8
Citaciones por año:
Altmétricas:
No hay DOI disponible para mostrar altmétricas
Información de la Fuente:
Fuente
Interciencia
Cuartil año de publicación
No disponible
Volumen
28
Issue
11
Páginas
660 - 664
pISSN
No disponible
ISSN
0378-1844
Perfil OpenAlex
https://openalex.org/S153378758
Enlaces e Identificadores:
Openalex URL
https://openalex.org/W2152050962
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