El trabajo tuvo como objetivos, analizar el metabolismo basico de los lipidos en aves comerciales e identificar las principales diferencias entre lineas geneticas y propositos productivos, se analizo la literatura disponible de los ultimos 50 anos en las bases de datos BBCS-LILACS, Fuente Academica, IB-PsycINFO, IB-SSCI, IB-SciELO, Scopus y Scirus, asi como articulos historicos, textos y referencias citadas en trabajos publicos. Se obtuvo informacion pertinente relacionada con los objetivos propuestos en la presente revision, por lo cual puede clasificarse en cinco secciones a saber: digestion y absorcion lipidica en las aves, transporte de lipidos exogenos, transporte endogeno de los lipidos, diferencias del metabolismo lipidico en pollo de engorde y diferencias de metabolismo de lipidos en gallinas ponedoras. En las aves los portomicrones son transportados por via vena porta, y no linfatica como los quilomicrones en los mamiferos. El metabolismo de las lipoproteinas, los niveles de lipidos en plasma y la acumulacion de lipidos difiere entre machos y hembras y entre estirpes o lineas geneticas