Empleando Extraccion de Volatiles por Espacio de Cabeza Dinamico y Extraccion Liquido-Liquido, se estudio el aroma del mango de azucar (Mangifera indica L), variedad nativa Colombiana apreciada por su exquisito aroma y sabor. Estos dos metodos complementarios permifieron la identificacion, por Cromatografia de Gases de Alta resolucion y Cromatografia de Gases de Alta Resolucion - Espectrometria de Masas, de 52 coinponentes, entre los cuales sobresalieron como mayoritarios el 3-careno, el butanoato de etilo, el acido butanoico y el a-pineno. Aunque la composicion porcentual en peso de volatiles vario segun el metodo de extraccion, el grupo predominante en ambos sistemas de extraccion es el de los terpenos, seguido de los esteres. El aroma de los extractos obtenidos fue evaluado por Cromatografia de Gases de Alta Resolucion-Olfatometria.