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Autor

Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus s.) Empleando soluciones de sacarosa

Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002380-71
Ranking: ART-ART_B
Idioma: Español
Publicado: 01/07/2009
APC (est): No disponible

Abstract:

Resumen es: Se estudio el efecto de la agitacion (180, 220, y 240rpm) sobre la perdida de agua y la ganancia de azucar en rodajas de pitahaya deshidratas osmoticamen...

Tópico:

Botanical Research and Applications

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Información de la Fuente:

SCImago Journal & Country Rank
FuenteInterciencia
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen34
Issue7
Páginas492 - 496
pISSNNo disponible
ISSN0378-1844
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S153378758

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0000247359-68Minciencias IDART-0000002380-71Scienti ID0000002380-71
Scienti ID0001023144-4Scienti URLhttp://www.interciencia.org/v34_07/492.pdfOpenalex URLhttps://openalex.org/W2098604727
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