Colombia es uno de los principales cultivadores mundiales de cana de azicar y no ha desarrollado una industria de fermentacion diversificada, centrandose principalmente en la produccion de alcoholes y levaduras. El acido lactico y sus derivados, constituyen una alternativa que da mayor valor agregado al azicar producido y con ello se beneficiarIa a las regiones que lo producen. En el presente trabalo se evaluo la cinetica de produccion de acido lactico utilizando celulas inmovilizadas en alginato de calcio con un inerte con caracterIsticas zeolIticas en diferentes concentraciones. Se empleo como microorganismo Lactobacillus delbrueckii en un medio compuesto principalmente por sacarosa y extracto de levadura. Para los ensayos se emplearon reactores de mezcla total sin control de pH. Los resultados indican que un porcentale de inerte entre 2 y 3% melora la retencion celular y la difusividad, produciendo por consiguiente mayores conversiones y velocidades de reaccion.