Las glandulas salivales son estructuras pares, simetricas y localizadas junto a la rama y el cuerpo de la mandibula. Involucran glandulas parotida (saliva serosa), submaxilar (predominantemente serosa) y sublingual (predominantemente mucosa); ademas existen numerosas glandulas salivales menores en la superficie de la mucosa bucal, yugal, palatina y sublingual de la cavidad bucal (300-400 aproximadamente) que producen saliva mucosa. El objetivo de esta revision bibliografica, es el hacer una resena sobre los diversos procesos infecciosos que afectan las glandulas salivales, los diferentes enfoques diagnosticos y pautas de tratamiento. Los trastornos infecciosos de las glandulas salivales entran en del area de la responsabilidad de la Odontologia, todo facultativo debe estar familiarizado con estos trastornos, las tecnicas de diagnostico aplicables y estar en capacidad de referir aquellos casos que son competencia de los especialistas. ABSTRACT. Salivary glands are symmetrical structures located near the ramus and the body of the mandible. They are the parotid glands (serous saliva), sub maxillary (predominantly serous) and sub lingual (predominantly mucous); besides numerous minor salivary glands exist on the surface of the buccal, yugal, palatine and sub lingual mucosa (300-400 approximately) that produce mucous saliva. The purpose of this literature review, is to present the difeferent infectious processes that affect the glands, the different diagnostic approaches and the treatment guidelines. The infectious disorders of the salivary glands are within the area of the responsibility of the dentistry, and every dentist must be acquainted with these disorders, with the available technologies of diagnosis and must be able to refer those cases that need the care of a specialist.