En la metodologia de adsorcion, materiales de bajo costo, gran disponibilidad e impacto ambiental favorable han sido investigados como adsorbentes potenciales en la remocion de colorantes disueltos. En este trabajo se evaluo la remocion del colorante azotartrazina mediante adsorcion sobre el residuo agricola tuza de maiz bajo sistema discontinuo. Las variables de estudio incluyeron dosificacion de adsorbente, concentracion de colorante y tiempo de contacto. El valor de pH, temperatura, agitacion y tamano de particula se mantuvieron constantes. El contenido del colorante se cuantifico por medio de espectrofotometria Ultravioleta-Visible. Se implementaron dos disenos factoriales 23 con y sin punto central y posteriormente un diseno de superficie central compuesto para la optimizacion del proceso, cuyo modelo estadistico presento un adecuado coeficiente de ajuste (R2 = 0.9897) y permitio obtener una remocion del 99.1%, para una concentracion inicial de colorante de 20.0 mg L-1, una dosificacion de adsorbente de 19.6 g L-1 en un tiempo de contacto de 123 minutos, senalando que la tuza de maiz representa una buena opcion de adsorbentes alternativos para la remocion de colorantes