Durante la gran pandemia de peste ocurrida en la Europa medieval, 1347-1351, llamada “La Muerte Negra” (2), fueron los italianos quienes, apoyandose en la teoria miasmatica, intentaron por primera vez poner en practica una estructura de vanguardia en Europa en la prevencion sanitaria, instaurando unas medidas que, en contraposicion con el modelo de la higiene privada hipocratica, podrian llamarse medidas de higiene publica, ya que iban mas alla de los metodos y controles individuales (3).