En el presente trabajo se entiende por agroalimentario el conjunto de relaciones tecnicas y de intercambio que establecen los agentes economicos, sociales e instituciones directamente ligados a la produccion, clasificaron, almacenamiento, transformacion, comercializacion y consumo de alimentos, materias primas e insumos y otras que le son complementarias como las provenientes de la regulacion del Estado y del comercio mundial.