El proposito del presente articulo fue disenar un procedimiento para la programacion y control de la produccion de una pequena empresa de calzado ubicada en la ciudad de San Jose de Cucuta. Para realizar la programacion de la produccion se aplico la teoria de restricciones en conjunto con la investigacion de operaciones especificamente la tecnica de programacion lineal. Se identificaron las restricciones del sistema productivo para el desarrollo de un modelo matematico, que determino las cantidades optimas de fabricacion, maximizando el throughput (utilidades, o precio de venta menos costo de materiales) para un periodo de tiempo dado. A partir del modelo matematico se plantea un procedimiento para la programacion y control de la produccion de una pequena empresa de calzado, el cual se valido mediante pruebas de hipotesis, comparando los datos reales de la produccion durante el periodo de estudio con el procedimiento actual y los datos planificados desde el procedimiento propuesto, obteniendo como resultado que el procedimiento disenado permite alcanzar un mayor throughput, disminucion en los costos de inventarios y tiempos de entrega, logrando satisfacer la demanda en su totalidad. Este procedimiento, puede implementarse en pequenas empresas de calzado que presenten las mismas caracteristicas del caso de estudio.The purpose of this paper was to design a procedure for the scheduling and manufacturing control of a small shoe business located in the city of San Jose de Cucuta. The scheduling was done applying the theory of constraints, together with the operations research, specifically the linear programming technique. The system constraints were identified to develop a mathematical model that determined the optimal quantities of manufacturing, maximizing the throughput (profits, or selling price minus cost of materials)for a certain period. From the mathematical model a procedure for the scheduling and manufacturing control of a small shoe business was made, which was validated by hypothesis testing, comparing real manufacturing data during the period of study with the actual procedure and the planning data from the proposed procedure, obtaining as a result that the procedure designed can achieve a higher throughput, reducing inventory costs and delivery times, managing to meet the demand in full. This procedure could be implemented in small shoe businesses that have the same characteristics of the case study.