El articulo presenta las caracteristicas mas resaltantes de los efectos nutricionales que han tenido los cambios ocurridos en Venezuela en la disponibilidad de alimentos para consumo humano (DCH) durante el periodo 1980-2005. Estos cambios son medidos a traves de una serie de indicadores como son: adecuacion energetica y nutricional; patrones de disponibilidad de energia y nutrientes; estructura nutricional de la dieta; formula calorica; origen de la disponibilidad de energia, proteinas y grasas; y procedencia y estructura de la dependencia externa en energia, proteinas y grasas. Los principales aportes de este estudio se refieren al analisis de los cambios ocurridos recientemente en la relacion entre el ingreso real per capita y el consumo energetico/persona/dia, a la justificacion del valor minimo socialmente deseable de la adecuacion energetica y a la argumentacion de la propuesta de revision del programa nacional de fortificacion de alimentos de consumo masivo.