Euterpe oleracea es una palmera indigena autoctona de America del Sur. El fruto conocido como acai en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor economico para los pueblos nativos. Para los analisis se uso una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos, se presenta un alto porcentaje de minerales (6,94%), especificamente sodio, hierro y potasio. La palma naidi es rica en compuestos polifenolicos, tipo antocianinas (268,5 mg Cianidin-3-Glucosido/ 100 g de liofilizado) donde el 95% de las antocianinas corresponden al Cianidin-3-Glucosido (255,1 mg/ 100 g de liofilizado) y de otros compuestos fenolicos como los acidos fenolicos: ferulico (10,27 mg/100 g de liofilizado), cafeico (7,06 mg/100 g de liofilizado), p-coumarico (2,81 mg/100 g de liofilizado) y menor cantidad clorogenico 0,30 mg/100 g de liofilizado). Los polifenoles contribuyen a la capacidad antioxidante del naidi; medida por las tecnicas ABTS, DPPH y FRAP y especificamente un valor ORAC (Hidrofilico (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de 98142,0 Micromol Tx/100 g de liofilizado; ademas un valor ORAC Lipofilico de 3194,1 Micromol Tx/ 100 g de liofilizado. Un valor ORAC total igual a 101336,1 Micromol Tx/ 100 g de liofilizado.