Introduccion. El aceite vegetal usado es un residuo al que hoy no se le da un adecuado manejo, lo que trae implicaciones nocivas para el medio ambiente y la salud humana. Por su parte, el desarrollo sostenible busca salvaguardar los recursos naturales para la proteccion del medio ambiente a favor de las presentes generaciones sin olvidar a las futuras. Este articulo muestra cual es la relacion entre el principio del desarrollo sostenible y el manejo del aceite vegetal usado en el ordenamiento juridico colombiano. Objetivo. Explorar la estructura que existe en Colombia para el manejo de los aceites vegetales usados a la luz del principio del desarrollo sostenible; desarrollar este principio a la luz de la Constitucion Politica y de la Corte Constitucional como salvaguarda de aquella para, finalmente, determinar si hay o no normas o politicas publicas en torno al tema del aceite vegetal usado como aplicacion del principio del desarrollo sostenible. Metodologia. Se hizo una busqueda de la existencia o no de iniciativas legislativas o desarrollo jurisprudencial a nivel nacional que expongan y regulen el adecuado uso del aceite vegetal usado. Ademas de normas nacionales e internacionales relacionadas con regulaciones para la proteccion del medio ambiente y el desarrollo de principio del desarrollo sostenible. Resultados. Hay un conjunto de regulaciones a nivel nacional e internacional que hablan de la importancia del desarrollo sostenible en abstracto, pero hace falta en el ambito local la aplicacion del principio para el adecuado manejo del aceite vegetal usado. Conclusiones. En Colombia no hay normativa que busque el adecuado manejo del aceite vegetal usado y su potencial concreto como materia prima para la produccion de biocombustibles y asi contribuir a no poner en peligro la seguridad alimentaria del pais.