En el proceso de tostion de cafe, se requiere una alta transferencia de calor, con el fin de elevar la temperatura hasta propiciar las condiciones cineticas de las reacciones de Millard segun lo indicado por Illy y Viani (1995). Sin embargo, el uso de gases de combustion para la tostion, forma tradicional en que se lleva a cabo el proceso, presenta bajas eficiencias termicas asociadas a las altas perdidas de calor. En este articulo, se pretende evaluar, mediante un analisis descriptivo inicial, la posibilidad de la tostion del cafe por calentamiento microondas, buscando una mejora en la eficiencia energetica y la reduccion de emisiones al medio ambiente. Finalmente se muestra que mediante el proceso microondas es posible tostar cafe y se halla una relacion entre la cantidad procesada y la eficiencia energetica obteniendo mejores eficiencias con una carga mayor. Se proponen alternativas para desarrollar nuevos estudios, con el fin de perfeccionar la tecnica y llevarla a una aplicacion industrial.