En este estudio reportamos las concentraciones de acido linoleico conjugado en algunos de los kumis comerciales de mayor distribucion y consumo en Colombia, asi como de kumis artesanal elaborado con dos tipos diferentes de leche (liquida semidescremada y leche en polvo reconstituida). Los contenidos de acido linoleico conjugado (C18:2 c9t 11), expresadas en mg de acido rumenico/g grasa, variaron de 7,63 ± 0,96 a 22,62 ± 3,85. Los principales acidos grasos de las muestras de kumis fueron tambien identificados y cuantificados. Los valores de pH y la acidez titulable variaron entre 3,84 ± 0,02 y 4,28 ± 0,01, y entre 0,69 ± 0,01 y 0,94 ± 0,02% acido lactico, respectivamente. Los indices de consistencia y de flujo presentaron valores entre 2,01 ± 0,05 y 7,08 ± 0,39 (Pa
·s n ), y de 0,43 a 0,26, respectivamente. Estos resultados indican que el kumis es un alimento que podria ser utilizado para aportar cantidades importantes de acido linoleico conjugado en la dieta humana.