Abstract The aim of this study was to evaluate the methanogenic stage of anaerobic digestion to fruit and vegetable municipal wastes (FVMW), by mean of specific design reactors. The evaluation was carried out testing two systems with different configurations. System I was designed by two suspended–bed reactors, one for hydrolytic stage (R1) and other for methanogenic stage (R3). System II was formed by a suspended–bed reactor (R2) for hydrolytic stage and fixed-bed reactor (R4) for methanogenic stage. System I showed instability pH and low methane average production (0.23 ±0.03 LCH 4 /L/day) in reactor R3, whereas system II showed stable pH, better consumption of volatile fatty acids (VFA) and methane average production of 0.58 ±0.05 LCH 4 /L/day in reactor R4. Bacterial attachment to the ceramic support surface in the fixed-bed reactor leads to formation a biofilm in system II, and that increases the methane production. For these reasons the system II is the most advisable configuration for the anaerobic digestion to FVMW. Keywords: fruit and vegetable wastes; anaerobic digestion; bioreactors performance, methanogenic stage, Hydrolytic stage. Estudio comparativo de la etapa metanogenica de la digestion anaerobia para el tratamiento de la fraccion organica de los residuos municipales de frutas y verduras Resumen En este estudio se evaluo un sistema en continuo de digestion anaerobia para los residuos municipales compuestos por frutas y verduras. La evaluacion se llevo a cabo en dos configuraciones de reactores. El sistema I fue disenado por dos reactores de lecho suspendido (CSTR) para la etapa hidrolitica y para la etapa metanogenica. El sistema II fue conformado por un reactor de lecho suspendido para la etapa hidrolitica y un reactor de lecho empacado para la etapa metanogenica. El sistema I mostro inestabilidad en el pH y baja produccion de metano (0,23 ±0,03 lCH 4 /l/dia) en el reactor R3, mientras que el sistema II mantuvo un mejor comportamiento del pH, mejor consumo de Acidos Grasos Volatiles AGV y una produccion promedio de metano de 0,58 ±0,05 lCH4 /l/dia en el reactor R4. La fijacion bacteriana a la superficie del soporte ceramico en el reactor de lecho fijo conduce a la formacion de una biopelicula en el sistema II, lo cual incrementa la produccion de metano. Por estas razones, el sistema de II es la configuracion mas conveniente para la digestion anaerobia de FVMW. Palabras clave: residuos de frutas y verduras, digestion anaerobia, funcionamiento de bioreactores, metanogenesis, hidrolisis.