O crescimento economico do Brasil tem inumeros entraves, nos quais um deles e a mao de obra qualificada, sendo insuficiente o numero de profissionais nas mais variadas areas. As Universidades Federais neste cenario se fazem pecas fundamentais como foco das politicas publicas, sendo primordial a qualidade do ensino e da infraestrutura oferecidas aos estudantes. Este artigo teve entao como objetivo, analisar o estudo de caso do Restaurante Universitario da Universidade Federal do Mato Grosso campus Cuiaba como integrante da infraestrutura oferecida aos estudantes, onde se mediu a satisfacao dos usuarios em relacao a qualidade dos servicos prestados e infraestrutura, bem como a relevância do RU para a manutencao dos estudos dos seus usuarios. Aviabilizacao deste trabalho deu-se atraves da aplicacao de questionarios com enfoque nas variaveis que afetam sua qualidade. Apos a analise dos dados, podemos ver a importância deste servico, sua qualidade, o perfil dos alunos que frequentam e medir sua satisfacao. Nesta pesquisa, ficou claro que Restaurante Universitario tem uma relevância muito alta para a manutencao de seus alunos estudando na universidade, bem como que os estudantes estao satisfeitos de um modo geral com este servico prestado pela universidade.