Se determino la actividad de la peroxidasa (EC 1.11.1.7) en 7 frutos, 13 raices y 31 hojas de plantas tropicales que crecen en Colombia. Se encontro que la actividad de la peroxidasa varia ampliamente de una especie a otra. Para el fruto de balazos (Monstera deliciosa) se encontro que la actividad de la peroxidasa depende del grado de madurez. Por el contrario, la actividad de peroxidasa de las hojas de la palma de botella (Roystonea regia) se mantiene constante todo el ano. Algunas especies presentaron alta actividad de peroxidasa como la raiz de batata (Ipomoea batatas), las hojas de pasto guinea (Panicum maximum), las de dormidera (Mimosa pigra), las de higuerilla (Riciims communis L.) y las de las siguientes palmas: mararai (Aiphanes cariotifolia), de botella (Roystonea regia), dactilera (Phoenix dactylifera) y africana (Elaeis guineensis). Ademas, mediante isoelectroenfoque se hallaron peroxidasas anionicas (pl 3.4 - 5.6) tanto en la raiz de batata como en las palmas analizadas.