Se registra el tiempo de supervivencia de formas metaciclicas de Trypanosoma cruzi, obtenidas del tracto digestivo de Rhodnius prolixus, sobre alimentos contaminados experimentalmente. Observaciones entre 1h y 18h post-contaminacion revelaron la presencia de abundantes y activos metaciclicos en los alimentos contaminados durante las primeras 6 horas, declinando la poblacion de los mismos sobre la decima hora. La actividad de las formas metaciclicas no mostro diferencias en alimentos contaminados en fase solida o liquida. Asimismo, se demuestra la alta infectividad de metaciclicos de T. cruzi que sobreviven en alimento contaminado luego de ser ingeridos por un hospedador vertebrado.