Los sistemas de produccion agropecuarios son formas en las que se organizan e interrelacionan los diferentes elementos o factores de produccion, con el objetivo de producir un bien primario agricola o pecuario. El objetivo del presente trabajo es analizar el manejo del agua y del suelo en los sistemas de produccion campesino familiar comparativamente con el sistema de produccion empresarial, como factores determinantes de la sustentabilidad ambiental. Se estudian dos casos: uno es la produccion empresarial de zarzamora en el Valle de Los Reyes en el estado de Michoacan, Mexico, y otro es la produccion de mora tipo campesino familiar en el departamento de Caldas, Colombia. Estos dos tipos de sistemas manifiestan formas de organizacion social contrastantes y logicas de manejo diferentes de los recursos agua y suelo. Una de las conclusiones es que se evidencia mayor grado de sostenibilidad ambiental, en cuanto al manejo de suelos y agua, en los sistemas campesinos en comparacion con los sistemas empresariales.