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Hecho en Colombia

OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE ALMIDÓN FERMENTADO DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORRIZA)

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000535958-190

Ranking: ART-ART_B

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2012

APC (est): No disponible

JSON

Abstract:

Resumen es: Se realizo una caracterizacion fisico-quimica al almidon de arracacha (Arracacia xanthorriza), despues de transcurrido un proceso de fermentacion natural...

Tópico:

Agricultural and Food Production Studies

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Vitae	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue1	PáginasNo disponible	pISSN0121-4004
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Minciencias ID	ART-0000535958-190	Scienti ID	0000535958-190	Openalex URL	https://openalex.org/W1578528681

Artículo de revista