El lactosuero se aprovecho como materia prima para la obtencion de acido lactico, previa pasteurizacion a 92oC durante 15min y desproteinizacion por filtracion, mediante la fermentacion batch a 37 oC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h. Se estudio el efecto de las variables concentracion inicial de lactosa y sulfato de amonio como suplementos del lactosuero en la produccion del acido lactico. Se obtuvo una productividad maxima de 1,1 g.L-1 h-1 en acido lactico. El coeficiente de rendimiento Yp/s vario de 0,5306 - 0,2488 g. g -1 para 47,9 g.L-1 y 87,72g.L-1 de lactosa inicial. La produccion se asocio con el crecimiento del L. casei durante sus fases, donde utilizo entre el 84,0 al 77,4% de lactosa despues de 21h de fermentacion.