Los efectos de un tratamiento de frio propuesto para el control de la mosca de la fruta Ceratitis capitata fueron evaluados en frutos de uchuva, plaga de incursion restringida en los Estados Unidos. El ensayo consistio en someter frutos de uchuva con caliz, sin caliz sin desinfeccion, y sin caliz desinfectados con una dilucion de 100 ppm de hipoclorito de sodio compuesto por cloro disponible al 6,25%, a condiciones de temperatura promedio de 1,5° C (+/-0,65) por un perido de 16 dis, y a dos porcentajes promedio de humedad relativa diferentes: 68% (+/-8,1) y 88% (+/-10,4). Se hicieron mediciones y anaisis de variables fisioloicas y fiicoquiicas a los frutos antes y despue del tratamiento de frio, cada dos dis, por un perido de 18 dis en condiciones simuladas de transporte y almacenamiento. Se concluyo en general, que los frutos de uchuva presentan un comportamiento climateico con respecto a su patro respiratorio, cuyo pico fue prematuro para las uchuvas sin caiz con respecto a los frutos con caiz y presentadose a su vez una madurez temprana para los frutos desinfectados segu su intensidad respiratoria. Para las dema variables no se observaron diferencias significativas generales o frecuentes: El comportamiento de las variables peso fresco y seco muestran una tendencia a disminuir con el tiempo para todos los tratamientos. Los valores de pH tendieron a aumentar con respecto al tiempo en todos los tratamientos, similar al comportamiento de grados Brix y acidez titulable. El idice de madurez, por su parte, tendio a aumentar con el tiempo.