En el presente trabajo se expone el desarrollo de un Modelo semifisico de base fenomenologica (MSBF) para un evaporador de jugo de cana de azucar tipo Roberts, considerando el fenomeno de ensuciamiento, los diferentes regimenes de evaporacion en el tubo y un cambio de presion interno producido por el acople del ducto de salida de vapor vegetal con un condensador barometrico. El modelo describe el comportamiento de la concentracion de sacarosa (grados Brix) en el jugo de cana de azucar, con variaciones en el vapor suministrado en la caldera y el flujo de agua de enfriamiento entrante al condensador. Tambien informa sobre la presion en el compartimento superior del evaporador, lo cual ante una caida de presion la tasa de evaporacion aumenta debido a las propiedades termodinamicas del fluido. Sin embargo, esta presion en el condensador es una dinamica inherentemente inestable, ya que su comportamiento es inestable ante pequenos cambios en las otras variables. Esto sugiere que esta dinamica debe de ser controlada antes que cualquier otra. La simulacion numerica valida de forma cualitativa el modelo obtenido.