Se evaluo la capacidad para la produccion de etanol de Candida lusitaniae en un subproducto agroindustrial como el jugo de fique. Se realizaron fermentaciones en cuatro medios de cultivo con jugo de fique como base, para comparar el comportamiento de dicha levadura con el de Saccharomyces cerevisiae. La mayor cantidad de etanol para Candida lusitaniae se obtuvo en el jugo de fique filtrado con sales y fue de 33.73 g/L. Para el crecimiento microbiano, el periodo de inactividad metabolica fue 76% mayor para S.cerevisiae, mientras que la tasa de produccion de CO2 y la maxima produccion del mismo fueron mayores para C.lusitaniae en un 66% y 68% respectivamente. Copyright © 2011 UPB