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Use of non-Meat Ingredients as Fat Replacers in Meat Derivatives: A Review

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 01/12/2011
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Tópico:

Meat and Animal Product Quality

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen64
Issue2
Páginas6257 - 6264
pISSNNo disponible
ISSNNo disponible
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4306527360

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Openalex URLhttps://openalex.org/W1547021882
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