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Use of non-Meat Ingredients as Fat Replacers in Meat Derivatives: A Review

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 01/12/2011

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Meat and Animal Product Quality

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FuenteRevista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen64
Issue2	Páginas6257 - 6264	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4306527360

Openalex URL	https://openalex.org/W1547021882

Artículo de revista