RESUMEN Anteriormente el sobrepeso y la obesidad se consideraban un simbolo de riqueza, mientras que la delgadez reflejaba pobreza y enfermedad. Actualmente, en el mundo existen cerca de 1.600 millones de adultos con sobrepeso, de los cuales, 400 millones son clinicamente obesos. Ademas es posible que se presente en una misma familia la paradoja de la nutricion al observarse simultaneamente unos sujetos con obesidad y otros con desnutricion. Se considera que el sobrepeso y la obesidad son de causalidad multiple y que el proceso de globalizacion es un factor fundamental que ha alterado el equilibrio energetico del ser humano, al favorecer la produccion y la disponibilidad de alimentos, y disminuir el gasto calorico mediante el desarrollo tecnologico. Otros factores que predisponen a la obesidad son el bajo peso en los recien nacidos y la alimentacion inadecuada de la mujer embarazada y del nino durante sus dos primeros anos de vida. A esto se le pueden sumar las diferencias genotipicas ancestrales relacionadas con los factores de supervivencia en medios ambientes dificiles que generan una respuesta metabolica diferente. Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la nutricion, que se dan como consecuencia del sobrepeso y de la obesidad, han crecido en incidencia en forma alarmante, lo cual ha llevado a considerar la cirugia bariatrica como una buena alternativa medica y economica para su tratamiento. La industria de los alimentos y las politicas agropecuarias y gubernamentales deben considerar la nutricion como un factor determinante en la formulacion de politicas orientadas a disminuir este grave y creciente problema de salud publica. Palabras clave : obesidad, sobrepeso, paradoja de la nutricion, enfermedades no trans misibles relacionadas con la desnutricion, jarabe de maiz con alto contenido de fructosa, ABSTRACT Nutrition: a Fact Today, an Imperative Tomorrow In past times, overweight and obesity were considered symbols of wealth, while skinny figures mirrored poverty and sickness. Nowadays, around 1.6 billion adults are overweight, of which 400 million are clinically obese. A nutrition paradox is currently found in a regular family, where the presence of both obesity and malnutrition can coexist. Obesity and overweight are considered problems with multiple factors, mainly highlighting globalization as a primary cause, due to both the strong alteration to the energy balance of human food production, as well as the availability of food products that reduce the caloric consumption through technological advancements. Another causal factor for the increasing incidence of obesity is underweight of newborns and the inadequate nutrition that both the pregnant mother and the child receive during the first two years of the child’s life. This is then coupled with strong survival oriented ancestral genotypes and other survival factors in harsh environments, which provoke a different metabolic response. Non-communicable diseases related to nutrition, generated by overweight and obesity, have increased to alarming levels, making bariatric surgery a feasible medical and economical modality of treatment. The food and agricultural industry as well as governmental legislation, must now consider both health and nutrition as a prime factor in the definition of policies aimed at controlling this increasingly serious public health problem . Key words : obesity, overweight, nutrition paradox, nutrition-related non-communicable diseases, corn syrup high fructose.