Los filmes y revestimientos comestibles son una innovacion dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interactuan con los alimentos con el fin de extender su vida util, mejorar su seguridad y/o propiedades sensoriales o funcionales, mientras mantiene la calidad del alimento empacado. El uso de filmes y revestimientos comestibles a base de biopolimeros ha tomado un auge importante en la industria de alimentos, debido a muchos factores como sus caracteristicas de biodegradabilidad, que contribuyen a disminuir la contaminacion ambiental, su potencial para evitar la alteracion de los alimentos y la posibilidad de generar nuevos mercados a productos derivados de fuentes naturales renovables. Los filmes y revestimientos comestibles han demostrado ser efectivos en la preservacion de muchos alimentos, especialmente en frutas y hortalizas para mantener su apariencia fresca, su firmeza, el brillo, aumentando la calidad del producto y su valor comercial.