En este articulo se presenta un resumen del proyecto realizado con los alumnos de Ingenieria de Procesos Agustin Lopez y Olga L. Saldarriaga. Se analizan las posibilidades de aprovechamiento de la palma de vino (Attalea butyracea), considerando el factor de su preservacion y el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de la zona donde se cultiva. Se propone un proceso integrado para la obtencion de tres productos: el carbon activado, el aceite y la torta, que pueden ser explotados economicamente para beneficio de la region.