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Hecho en Colombia

EFECTO DE ULTRASONIDO SOBRE LA ACTIVIDAD ATP-ASA Y PROPIEDADES FUNCIONALES EN SURIMI DE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)

Acceso Cerrado

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2012

APC (est): No disponible

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Abstract:

Resumen es: Debido a la importancia nutricional del pescado y su potencial en la obtencion de productos procesados con alto valor agregado, uno de los mayores retos ...

Tópico:

Meat and Animal Product Quality

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Vitae	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue1	PáginasNo disponible	pISSN0121-4004
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Openalex URL	https://openalex.org/W1534109809	Oaipmh URL	https://intellectum.unisabana.edu.co/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/33324	Uri URL	http://hdl.handle.net/10818/33324
Dspace URL	https://intellectum.unisabana.edu.co/handle/10818/33324	Other URL	http://www.redalyc.org/pdf/1698/169823914119.pdf

Artículo de revista