El concepto de desarrollo economico ha estado ligado al cambio en cuanto a mejora de los procesos y productos, que se traduzcan en un impacto positivo de los resultados. En cierta forma, es una manera de concebir la innovacion. A pesar de que este concepto nace y evoluciona principalmente para el sector manufacturero, ha llegado a ser aplicado a los servicios, donde los hoteles forman un grupo importante. En estos, priman las particularidades de sus actividades para efectos de considerar la gestion de la innovacion. Los estudios aqui analizados hacen enfasis en el papel del capital humano, el ambiente empresarial, el efecto del tamano del hotel, la orientacion al cliente, entre otros aspectos. Se concluye en ellos tambien un mayor enfasis en la innovacion incremental (mejora en los servicios y procesos existentes) que en la innovacion radical (la creacion de nuevos servicios), asi como en la adquisicion de tecnologia externa para innovar, por encima de la creacion interna de procesos de innovacion, reflejado en la baja inversion en Investigacion y Desarrollo (I+D).