Presenta los resultados de un proyecto que se desarrollo durante los meses de agosto a diciembre de 2009 en 58 fincas ubicadas en los municipios de Duitama, Tibasosa, Belen, Sotaquira, Iza, Santa Rosa de Viterbo, Tuta, Nobsa, Firavitoba, Tunja y Paipa, con el objetivo de buscar el mejoramiento de la calidad microbiologica y fisicoquimica de la leche que se produce en el altiplano boyacense. Se tomaron 1160 muestras de leche cruda, y se enviaron al laboratorio de la empresa Cobinaga para ser analizadas en su calidad fisicoquimica (porcentaje de proteina y grasa [lactoscan®]) y microbiologica (unidades formadoras de colonia UFC [recuento de mesofilos en placa Petrifilm®], conteo de celulas somaticas CCS [Fossomatic®]).Con la mejora de la rutina de ordeno y de la limpieza de equipos y utensilios, con el control y la prevencion de mastitis y la caracterizacion de cada finca, se logro el mejoramiento de la proteina en un promedio de 2.86%a 2.93%, la grasa oscilo dentro de rangos de 3.2 a 4.4 en promedio, el conteo de unidades formadoras de colonia mejoro, alcanzando 18 mil UFC/ml, y el conteo de celulas somaticas subio a 325 mil CCS/ml.