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Autor

BIOTECNOLOGÍA DE HONGOS BASIDIOMICETES EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES: PROCESOS DE SECADO vs. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000004905-7
Ranking: ART-ART_C
Idioma: Español
Publicado: 01/01/2012
APC (est): No disponible

Abstract:

Resumen es: Los hongos se utilizan como materia prima en el desarrollo de alimentos funcionales por sus propiedades medicinales. Sin embargo, para el desarrollo de e...

Tópico:

Enzyme Catalysis and Immobilization

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FuenteRevista Vitae
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen19
Issue1
PáginasNo disponible
pISSN0121-4004
ISSNNo disponible
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0000004905-7Scienti ID0000204234-69Scienti ID0000343757-91
Scienti ID0000985937-35Minciencias IDART-0000004905-7Scienti ID0000034118-275
Openalex URLhttps://openalex.org/W1515419934Scienti URLhttp://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/vitae
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