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Hecho en Colombia

BIOTECNOLOGÍA DE HONGOS BASIDIOMICETES EN EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES: PROCESOS DE SECADO vs. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000004905-7

Ranking: ART-ART_C

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2012

APC (est): No disponible

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Abstract:

Resumen es: Los hongos se utilizan como materia prima en el desarrollo de alimentos funcionales por sus propiedades medicinales. Sin embargo, para el desarrollo de e...

Tópico:

Enzyme Catalysis and Immobilization

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Vitae	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue1	PáginasNo disponible	pISSN0121-4004
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID	0000004905-7	Scienti ID	0000204234-69	Scienti ID	0000343757-91
Scienti ID	0000985937-35	Minciencias ID	ART-0000004905-7	Scienti ID	0000034118-275
Openalex URL	https://openalex.org/W1515419934	Scienti URL	http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/vitae

Artículo de revista