En algo estamos de acuerdo los colombianos: el mejor complemento de nuestros manjares es el aguacate. Y esto lo estan descubriendo los europeos, quienes se deleitan con este fruto de textura suave y cremosa. De la diversidad que existe de aguacates se destaca el tipo Hass, de cascara rugosa y oscura. Esta variedad es muy demandada en nuestro pais y en otras partes del mundo por sus multiples y provechosos usos: su calidad nutricional y exquisito sabor. En las industrias cosmetica y farmaceutica se utiliza para la produccion de cremas y aceites para el cuerpo y el cabello, se elaboran tabletas por su alto contenido de Omega y con la cascara y la semilla se hacen fungicidas; ademas, ayuda a eliminar las lipoproteinas de baja densidad (LDL), es decir, el colesterol “malo” que previene de enfermedades como la arteriosclerosis. Otra de sus ventajas es el tamano puesto que si se compara con el de otras variedades es mas pequeno y representa una porcion individual suficiente para las comidas.