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Hecho en Colombia

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL ZUMO DE TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM)

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000726044-49

Ranking: ART-ART_B

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2012

APC (est): No disponible

JSON

Abstract:

Resumen es: El zumo de tomate de arbol se sometio a dos tratamientos termicos: 60oC - 20s y 90oC - 20s, a los que se les realizo un analisis sensorial para determina...

Tópico:

Meat and Animal Product Quality

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Vitae	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue1	PáginasNo disponible	pISSN0121-4004
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Minciencias ID	ART-0000726044-49	Scienti ID	0000726044-49	Openalex URL	https://openalex.org/W1507859111

Artículo de revista