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Hecho en Colombia

CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE DOS SALSAS ALIMENTICIAS

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000002305-2

Ranking: ART-ART_C

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2012

APC (est): No disponible

JSON

Abstract:

Resumen es: Se caracterizo reologicamente dos salsas utilizadas como aderezos para alimentos, lo que permitio definirlas como fluidos pseudoplasticos utilizando el m...

Tópico:

Polysaccharides Composition and Applications

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Vitae	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue1	PáginasNo disponible	pISSN0121-4004
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210179899

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID	0000398527-26	Scienti ID	0001240218-8	Minciencias ID	ART-0000002305-2
Scienti ID	0000002305-2	Scienti ID	0000002313-25944	Openalex URL	https://openalex.org/W1502617147

Artículo de revista