Creemos oportuno ilustrar al publico, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurizacion de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogota. En la capital de la republica no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del publico en relacion con el alto valor alimenticio de esta, y de sus propiedades como base de la alimentacion diaria. Y es indudable que el cuerpo medico se guarda indicar su uso abundante, como pasa en todos los paises adelantados del mundo, por los peligros que of.recen las leches crudas que en la sabana se producen, y por lo malo de la calidad de la leche cuando se hierve.