A partir de glicerol, y mediante un proceso en dos pasos, se ha sintetizado palmitato de glicidilo, intermedio empleado en la preparacion de monogliceridos de alta pureza. El primer paso de la sintesis consiste en una doble reaccion esterificacion-clorinacion del glicerol. Mediante Cs,CO. se produce una reaccion de eliminacion sobre el intermedio obtenido, de manera que se obtiene el correspondiente palmitato de glicidilo.