La simulación de sistemas es una herramienta clave para los procesos productivos de las empresas, pues permite evaluar diferentes escenarios y estrategias, identificando cuellos de botella, ineficiencias y áreas de mejora en la producción. En este proyecto se busca analizar las propuestas de mejora para el proceso productivo de una empresa dedicada a la elaboración de salsas y aderezos. Se identificó un cuello de botella en el proceso de pelado de ajos, el cual impacta negativamente la eficiencia operativa. Mediante el software Arena, se plantearon dos propuestas específicas alineadas a las necesidades de la empresa, enfocadas en mejorar los tiempos de producción y reducir los costos de almacenamiento e inventario. La metodología del proyecto incluye la recolección de datos, la simulación del proceso productivo actual mediante Arena y la identificación de mejoras que favorezcan la eficiencia continua de la compañía. Al final se identificaron demoras en el proceso y el impacto que estas tenían en la producción y se dejó a la vanguardia de futuras investigaciones.