El crecimiento exponencial del tráfico de datos ha generado una presión en las infraestructuras de redes móviles existentes, que se ven desafiadas a proporcionar una experiencia de usuario satisfactoria. Por tanto, este artículo aborda la construcción de una red móvil utilizando tecnología de código abierto como Mosaic5G y el análisis de métricas objetivas de calidad de experiencia (QoE) de un servicio de videostreaming. Durante el proceso, se estableció un servidor y un cliente para la transmisión de video, se programaron tarjetas SIM para el acceso a la red y se utilizó la herramienta FFmpeg para obtener métricas objetivas de QoE. Los resultados revelaron la robustez de las tecnologías de software libre en la construcción de redes móviles funcionales y su capacidad para brindar una QoE buena para el servicio más demandado y con mayor consumo de ancho de banda mediante los codificadores de video H.264 y H.265.