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ImpactU Versión 3.11.2
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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia

Monitoring effects on anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and ORACFL values of Colombian bilberry (V. meridionale Swartz) during pulping and thermal operations

Acceso Abierto

Idioma: Inglés

Publicado: 25/06/2024

APC (est): $1,750 USD

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Abstract:

Processing of berries usually degrades anthocyanin and non-anthocyanin phenolics and diminishes antioxidant activity. In Colombia, jelly produced from the fruit of

Tópico:

Phytochemicals and Antioxidant Activities

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Información de la Fuente:

FuenteHeliyon	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen10
Issue14	Páginase33504 - e33504	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S2898612692

Enlaces e Identificadores:

Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39100435	Openalex URL	https://openalex.org/W4400012600	Open_access URL	https://www.cell.com/article/S2405844024095355/pdf
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e33504

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