Este artículo pretende establecer las necesidades de la sociedad frente a la seguridad alimentaria, aspectos relevantes dentro del marco de la Responsabilidad Social Universitaria (RSU), debido a que se debe enfocar sus esfuerzos a través del direccionamiento de recursos hacia la investigación que propenda por dar respuesta a las condiciones de las comunidades vulnerables a través de procesos de investigación que se articulan con las nuevas tendencias asociadas a la implementación de sistemas de información. Para entender escenarios como la agricultura urbana y facilitar el acceso democrático tanto a la información, la tecnología y los alimentos. La agricultura Urbana y el nuevo conocimiento en el desarrollo de dispositivos de monitoreo son alternativas que se discuten y se ponen a consideración para motivar a la sociedad del conocimiento como eje temático de investigación para su progreso e implementación.