La seguridad alimentaria nacional se ha visto afectada por el alza repentina de precios de los productos, como consecuencia de hechos socioeconómicos locales y externos. Con el objetivo de generar planes de acción para salvaguardar la seguridad alimentaria, se acudió a hacer una revisión del marco legal nacional e internacional, para así implementar estrategias viables. Lo anterior, mediante la aplicación del método cualitativo y con el Informe de Desarrollo Humano (1994) del PNUD, tomando como marco teórico. Los factores tenidos en cuenta son: la economía inflacionaria y el eventual aprovechamiento de quienes se valen de esta situación para incrementar los precios, llegando a la especulación económica. Los resultados de esta investigación establecen las causas y efectos del alza de precios entre los años 2020 y 2023.