El derecho humano a la alimentación implica no solo el deber de los Estados a garantizarla como un mínimo vital, sino también que se haga de manera tal que brinde seguridad en términos de acceso, nutrición, suficiencia y calidad. Para ello, se han generado normas a nivel internacional, regional y nacional que han permitido regular los diversos factores de riesgo dentro de los que se encuentran la pobreza, la corrupción y los conflictos o guerras, entre otros. A partir de estas premisas, el presente capítulo plantea como objetivo realizar un estado del arte de la seguridad alimentaria en Colombia, revisando los enfoques: teórico, normativo y de contexto. Para ello, acude a realizar un estudio cualitativo a partir de la búsqueda, clasificación y descripción de las principales fuentes que permiten construir un estado de la cuestión.