O presente artigo, versará sobre os Conselhos de Alimentação Escolar como Instrumentos da Gestão Societal para a participação, acompanhamento na tomada de decisões e de controle no exercício do poder com a governança. A instituição de conselhos, cria novas formas institucionais e administrativas onde a sociedade civil pode tanto acompanhar como deliberar nas políticas públicas através de representantes. Objetiva-se, descrever a importância da participação da sociedade civil no conselho de alimentação escolar de Alfenas e enunciar as configurações institucionais para a participação popular, além de propor uma reflexão sobre a importância da participação dos conselhos ou órgãos colegiados para a sistematização do conceito de cidadania deliberativa. Sendo assim, as definições com apoio na coleta de dados, destaca-se por meio de entrevistas semiestruturadas e análise de documentos, propondo uma leitura e reflexão do tema sobre os conceitos de participação e cidadania deliberativa apoiada no protagonismo da sociedade civil.